loader image

Ordet cezve er af tyrkisk oprindelse, stammet fra arabisk: جذوة (jadhwa). Det er en nedsænkning bryg metode, brygget i et lignende forhold til kapselkaffe. Traditionelt tilsættes stenmalet (ultrafin jorden) kaffe til koldt vand, omrøres kraftigt og opvarmes hurtigt på en gasflamme eller sandvarmer. Hele indholdet af cezven hældes derefter i en kop og serveres ufiltreret.